【元宵變花樣 草莓入餡、炭火燒烤】

百合

【元宵變花樣 草莓入餡、炭火燒烤】

 

而到了元宵節，免不了要吃點元宵應景，但是為了讓民眾有不同變化，各家業者也絞盡腦汁推陳出新，像是有老店嘗試把草莓、鳳梨、番茄等蔬菜、水果通通包進元宵裡，還有飯店推出炭烤元宵，把小湯圓表面塗上日式照燒醬，用炭火烤到外酥內軟，甜甜鹹鹹口感，十分不一樣。

褐色醬汁在小湯圓表面泛出油亮光澤，炭火加溫，一股焦糖香氣飄散周遭，膨脹起來的湯圓上桌囉，元宵節年年有，應景食物變出不一樣花樣，鹹鹹甜甜滋味在口中交融，同樣把炸過湯圓串成一串，還能裹上巧克力醬，又是另一種滋味。

想要推陳出新，有人改從餡料下手，黃澄澄鳳梨餡慢慢被白色糯米粉包裹，這裡每一顆白色圓球外表下都藏有驚喜，黃的、紅的色彩繽紛，草莓、香蕉、蔬菜、水果都能變元宵，想吃鹹的也有，老字號店家裡不管是鮮肉口味，還是盛裝在桂花糖水裡的傳統芝麻元宵，都各有擁護者，就連外皮也不再是一層不變的純白色，摻進抹茶粉的綠色丸子，似乎更能刺激食慾。

元宵佳節倒數計時，各家業者不管是從餡料、外觀還是料理方法求新求變，就是盡力要把排隊人潮留在自己家。

 

引用：http://history.n.yam.com/ebcnews/life/20130224/20130224241192.html