【手工肉羹+秘方粽 住址當店名香42年】

楊籍富

【手工肉羹+秘方粽　住址當店名香42年】

 

　 更新日期:2011/04/04 13:11 劉錦源

 

 

今天的內行美食，要帶您到台東來品嘗賣了42年的肉粽、肉羹老店，靠著親手現做、食材新鮮，有客人小時候被阿嬤帶來吃，長大繼續捧場，也有媽媽帶著小孩來光顧；這裡的肉羹，全是手工用夾子一條一條挑出來，做成肉羹湯，肉粽則包進豬肉塊、香菇末和蛋黃，再用獨門香料調味，這家店沒有取店名，但內行人講到台東的肉羹肉粽，靠著住址就能聞香而來。

消費者：「我要4個肉粽，然後2碗肉羹。」

 

消費者：「2個小的肉羹麵。」

 

不管是幫媽媽買，還是自己要來吃的年輕人，這家專賣肉羹和肉粽的老店，從早上7點多到下午2點多，總是人潮不斷。

 

業者：「(肉粽)要放進去保溫。」

 

肉粽要泡在熱水裡保溫，現點現撈，加上特製油膏、蒜蓉和香菜，香噴噴熱騰騰送上桌，有客人從小吃到大，還有媽媽帶著小朋友來捧場。

 

消費者：「從小時候吃到長大。」

 

記者：「從小就吃喔？」

 

消費者：「以前阿嬤帶來吃的。」

 

消費者：「他的粽子跟肉羹，還有鹹水意麵都不錯。」

 

招牌肉羹好吃的秘訣在哪裡？

 

就靠白髮蒼蒼的老阿嬤蹲在鍋邊，用夾子一絲一絲把豬肉挑出來，做肉羹。

 

業者：「對啊，做肉羹就是這麼費工夫啊。」

 

不只肉羹要功夫，包粽子也不能馬虎，熟練的捲起粽葉，放入米粒，重點還有豬肉香菇和蛋黃內餡，還要用獨家秘方的香料調味，靠著這兩樣招牌，小吃店在台東闖出名堂，用住址當店名照樣找得到。

 

業者：「你不用說台東人，計程車也是這樣，你到火車站，說要去吃肉羹、肉粽，就會把你載到這裡。」

 

民國58年開業的店面，從沒改過位置，靠著手工現做，食材新鮮，飄香40多個年頭，也變成台東人的在地回憶。

 

引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110404/8/2p8ep.html