【百頁脆皮捲餅 外酥內軟口感豐富】

楊籍富

【百頁脆皮捲餅　外酥內軟口感豐富】

 

　 更新日期:2011/04/05 22:09

 

 

高雄有家小吃店最近為了增加業績，老闆研發了一種脆皮捲餅，不但餅皮酥脆，而且還把蔥花蛋跟百頁豆腐包在捲餅裡面，這樣的組合聽起來很特殊，而吃起來外酥內軟的口感，大受歡迎，一份只要20元，小吃店馬上翻身變成會排隊的人氣捲餅店。

一口咬下捲餅，就發出誘人的酥脆聲響，再看看裡頭包的什麼好料？

 

中間有蔥花蛋，上下還夾了兩片百頁豆腐，捲餅包百頁豆腐，這組合還真特殊，讓人好奇咬下去是什麼樣的口感。

 

客人：「很酥脆，然後就是有淡淡的香蒜味道，然後裡面的豆腐相當的嫩。」

 

酥脆捲餅加百頁加蔥蛋，乍聽很奇怪，但捲餅的酥脆，加上百頁的Q軟，還有鹹鹹香香的蔥蛋，口感可是讓附近許多學生一吃就難以忘懷。

 

其實這捲餅製作方法，就是把切好的百頁豆腐先下鍋煎出微焦，餅皮也要先煎一下，再把蔥花蛋夾在兩片百頁中間，捲一捲，最後再下鍋一次，這次可要煎出酥脆感。

 

老闆：「金黃就能翻面，吃過的就會再來買。」

 

因為一大捲只要20元，讓口袋不深又想填飽肚子的學生們每到放學，都不忘到捲餅店光顧，也讓原本只賣便當，生意普普的小吃店，變成人氣超高的捲餅店。

 

引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110405/8/2pat3.html