【「三角」鹹湯圓！油蔥撲鼻香 挑動味蕾】

楊籍富

【「三角」鹹湯圓！油蔥撲鼻香　挑動味蕾】

 

　 更新日期:2011/04/08 13:31

 

 

新北市新莊地區一間賣鹹湯圓的老店，已經傳承30年，從彰化賣到台北，這裡的鹹湯圓很特別，他的湯圓不是圓的，而是有稜有角；店裡還有一道「虎皮蝦捲」，蝦捲取名做老虎皮，到底有什麼原因？帶您看看。

白白胖胖的湯圓，在大碗裡，好像金魚在魚缸游泳，外型討喜，搭配翠綠青菜，油蔥香撲鼻而來；在鍋裡滾的圓仔，可是生命力十足的滾動，但下鍋前的生湯圓，馬上看出不一樣，它有角度，是三角形的。

 

業者：「對、對、對，我們包三角形的，跟別人比較不一樣。」

 

記者：「原因是？」

 

業者：「阿公他以前的作法就是這樣，吃起來，它的口感會比較Q，因為我們是用純米下去做的。」

 

外型是三角形的湯圓，乖乖的像是排隊伍一樣，整齊的擺在盤子裡，外皮是純米製成，內餡是溫體豬肉、高粱酒、還有胡椒，吃進嘴裡，越嚼越香。

 

這道蝦捲，有個響亮名字，叫虎皮蝦捲，外型是扁的，下鍋會滋滋叫，蝦捲怎麼和老虎扯上邊？

 

業者：「其實我們當初要取名字的時候，是要取豆腐的『腐』，然後是腐皮蝦捲，後來做招牌的他聽錯了，寫成『虎』皮蝦捲，我們將錯就錯，就叫虎皮蝦捲。」

 

菜名由來，還真的有點誤會，不過湯圓加蝦捲，傳承三代、作了30年生意，最開始在彰化開店，賣到新北市，有稜有角的圓仔湯，還有跟老虎完全沒關係的虎皮蝦捲，繼續在新莊區飄香。

 

 引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110408/8/2pgsr.html