【飲食須知卷八獸類黃牛肉】

楊籍富

【飲食須知卷八獸類黃牛肉】

 

 

黃牛肉味甘性溫，微毒。
 

食之發藥毒能病患。
 

牛夜鳴則，臭不可食。
 

牛病自死者，血脈已絕，骨髓已竭，不可食之。
 

誤食令人生疔暴亡，發痼疾、癖、洞下、疰病。
 

瘟牛暴死者，不可食。
 

獨肝者有大毒，令人痢血至死。
 

北人牛瘦，多以蛇從鼻灌，故爾獨肝。
 

水牛則無之，啖蛇牛毛髮白而後順者，是也。
 

人乳可解其毒。
 

自死白首者，食之殺人。
 

疥牛食之發癢。
 

黃牛、水牛合豬肉及黍米酒食，並生寸白蟲。
 

同韭薤食、合生薑食，損齒。
 

勿同栗子食。
 

黑牛白頭者大毒，勿食。
 

水牛肉味甘性平，忌同黃牛。
 

患冷人勿食。
 

蹄中巨筋，多食令生肉刺。
 

牛乳味甘性微寒，生飲令人利，熱飲令人口乾氣壅，溫飲可也。
 

不宜頓服。
 

與酸物相反，令人腹中結。
 

患冷氣人勿食。
 

同魚食成積，同醋食生瘕。
 

牛脂味甘溫微毒，多食發痼疾瘡瘍。
 

牛腦味甘性溫，微毒。
 

熱病死者，勿食其腦，令生腸癰。
 

牛肝勿同魚食，患風噎涎青。
 

牛腸胃合犬肉、犬血食，病患。
 

服仙茅者食牛肉、牛乳，令斑人鬢發。
 

服牛膝人，亦忌食之。
 

凡煮牛肉入杏仁蘆葉，則易爛。
 

煮病牛入黃豆，豆變黑色者，殺人。
 

中疔疥牛毒，用澤蘭根，或甘菊根汁，或豬牙灰水服，或生菖蒲擂酒，或甘草湯解之。
 

豬脂化湯，亦可解毒。
 

過食牛肉所傷，以稻草和草果煎濃湯，多服可消。
 

牛乃有功於世，仁人君子，必宜戒食。
 

引用：http://www.jklohas.org/index.php?option=com_contentview=article&id=404%3A2010-01-05-06-39-44&catid=65%3A2010-01-01-20-00-44&Itemid=109&limitstart=5