【米飯+麵包 另類口感顧客驚艷】

楊籍富

【米飯+麵包 另類口感顧客驚艷】

 

　 更新日期:2011/06/14 12:01

 

 

塑化劑風暴，部分麵包用的果醬也淪陷，在台南有麵包業者，強調內餡使用在地當季的新鮮食材，像是白河蓮子或是後壁冠軍米，透過創意巧思做出另類口感，一口咬下，米飯和蓮子的香甜味真的好特別。

烤的金黃酥脆的麵包，從烤爐新鮮出爐了但廚房的另一端，卻有個奇特景象，後壁冠軍米竟然出現在這，而師傅接下來還把德國香腸，以及青醬pizza起司絲和在一起後，最後竟然就把米飯大方的包進麵包裡，這就是走創意路線的米飯麵包。

強調新鮮食材的還有這個，蓮子加上木耳冰糖，蜜煉半小時後，再把牛奶醬加進來麵包一切開，一顆顆蓮子加上牛奶醬，實在很吸引人師傅發揮創意巧思，善用在地食材，讓麵包烘焙走出傳統框架，展現另類新口感。(民視新聞廖錦雄台南市報導)

 

引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110614/11/2t93b.html