【營養美食/川菜/燉雞汁】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/川菜/燉雞汁</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：燉雞汁</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：川菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：鮮肥母雞一隻（約1500克）、枸杞100克、老薑20克、味精0.5克、胡椒粉1克、精鹽2克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：母雞宰殺褪毛，掏去內臟，洗淨，斬去雞的頭腳，入鍋加清水置旺火上燒開，撇去浮沫，加入老薑、枸杞（用白紗布包上），移燜爐內，用微火燉4小時（嫩雞3小時），取出，雞肉用筷子撥開，去掉脊背骨，揀去老薑，取出枸杞即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>食用時，將雞汁和雞肉絲盛於碗內，加味精、精鹽、胡椒粉，並酌加鮮嫩小菜即可食用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：湯鮮肉嫩，回味純正。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1019</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%B7%9D%E8%8F%9C/%E7%87%89%E9%9B%9E%E6%B1%81
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