【營養美食/川菜/苦瓜烘蛋】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/川菜/苦瓜烘蛋</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：苦瓜烘蛋</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：川菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：雞蛋5個苦瓜150克麵粉30克乾澱粉70克番茄醬30克精鹽、味精、白糖、精煉油各適量。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1、雞蛋磕入碗中，加精鹽、味精、麵粉、乾澱粉及少許清水攪打均勻；</STRONG></P>
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<P><STRONG>苦瓜切成細粒，用精鹽略醃漬後擠乾水分。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2、炒鍋置上火，放入精煉油燒熱，先倒入攪勻的雞蛋液攤開成蛋餅，再將苦瓜粒撒在蛋餅上，然後加蓋烘至蛋餅兩面酥黃且熟（烘時需灑入少許清水），起鍋裝盤，將蛋餅切為條狀待用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3、淨鍋上火，放入少許精煉油燒熱，下入番茄醬炒香，摻入少許清水，調入少許精鹽、白糖和白醋，起鍋澆在盤中蛋餅上，即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>特點：蛋餅酥香，酸甜微苦。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：3974</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%B7%9D%E8%8F%9C/%E8%8B%A6%E7%93%9C%E7%83%98%E8%9B%8B
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