【營養美食/民族菜/三鮮牛蹄筋】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/民族菜/三鮮牛蹄筋</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：三鮮牛蹄筋</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：民族菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：發好的牛蹄筋200克，熟雞肉50克，火腿30克，鮮蘑50克，油菜心5棵，料酒10克，鹽3克，味精2克，澱粉3克，油50克，蔥、薑各3克，雞湯300克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.將發好的蹄筋洗淨，切成長5釐米的段，若較粗可從中間剖開。</STRONG></P>
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<P><STRONG>蔥、薑用刀略拍。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.雞肉切成片，火腿切成薄片。</STRONG></P>
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<P><STRONG>鮮蘑切成0.1釐米厚的片，菜心洗淨。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.炒鍋上火，放入油50克、將蔥、薑煸出香味後去掉，加入料酒、鹽、味精和雞湯，放入蹄筋燒約10分鐘，再將雞肉、火腿、鮮蘑、菜心放入同煮，成熟後，用水澱粉將汁收濃，即可裝盤。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：此菜為准揚風味，口味咸鮮，湯汁濃郁，色澤潔白。</STRONG></P>
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<P><STRONG>烹製器皿一定要乾淨。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1979</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E6%B0%91%E6%97%8F%E8%8F%9C/%E4%B8%89%E9%AE%AE%E7%89%9B%E8%B9%84%E7%AD%8B
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