【營養美食/民族菜/香茅草烤牛肉】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/民族菜/香茅草烤牛肉</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：香茅草烤牛肉</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：民族菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：淨瘦牛肉1000克，精鹽15克，辣椒面15克，香烏末5克，花椒面8克，香茅草100克，蒜泥100克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.將牛肉漂洗乾淨，切為長方塊，用木棰捶松。</STRONG></P>
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<P><STRONG>加鹽、辣椒面、花椒面、蒜泥、香烏末，用手揉勻入味，醃漬半小時。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.取出牛肉塊用香茅草捆紮，用竹片夾住，放在栗炭火上慢慢烘烤，烤至肉色變黃，香味四溢，牛肉熟透即食。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：香烏末：又名香腦、香丁、香辣柳，學名香蓼草。</STRONG></P>
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<P><STRONG>產於亞熱帶山中，多年生草本，形似楊柳，擇其尖或葉作香料。</STRONG></P>
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<P><STRONG>香味獨特，對腸胃炎症有明顯療效。</STRONG></P>
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<P><STRONG>此菜鮮香酥嫩，麻辣味厚，是拉祜族的風味菜。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1987</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E6%B0%91%E6%97%8F%E8%8F%9C/%E9%A6%99%E8%8C%85%E8%8D%89%E7%83%A4%E7%89%9B%E8%82%89
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