【營養美食/蘇菜/拔絲楂糕】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/蘇菜/拔絲楂糕</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：拔絲楂糕</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：蘇菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：山楂糕350克、芝麻仁10克、雞蛋25克、冰澱粉15克、麵粉30克、花生油500克（實耗油75克），白糖75克、桂花醬5克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：將山楂糕切成4.5釐米長、1.2釐米寬的條。</STRONG></P>
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<P><STRONG>雞蛋加水澱粉、麵粉、清水調成蛋糊。</STRONG></P>
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<P><STRONG>鍋置火上，加花生油，燒至六成熱（約150度）時，將楂糕條逐一先滾沾乾澱粉，再拖滿蛋糊放入油中，炸至金黃色時撈出。</STRONG></P>
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<P><STRONG>在炸楂糕條的同時，另取鍋上火，放花生油、白糖和清水，用小火熬至糖液出絲時，放入桂花醬和炸好的楂糕條顛翻炒鍋，撒上芝麻仁，裝盤即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：植糕外皮甜脆，內軟嫩，酸甜爽口。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：534</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E8%98%87%E8%8F%9C/%E6%8B%94%E7%B5%B2%E6%A5%82%E7%B3%95
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