【營養美食/蘇菜/金腿脊梅燉腰酥】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/蘇菜/金腿脊梅燉腰酥</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：金腿脊梅燉腰酥</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：蘇菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：金華火腿75克、豬裏脊肉250克、豬腰500克、蘿蔔250克、精鹽25克、味精15克、紹酒75克、蔥薑各15克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：將熟火腿及裏脊肉切成厚塊，豬腰撕去外皮，在兩面直劃三、四刀，蘿蔔削成核桃大小的圓球。</STRONG></P>
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<P><STRONG>將裏脊肉、豬腰放入沸水鍋內燙去血污，撈出洗淨，連同火腿及蔥薑放入炒鍋，加滿清水，置旺火燒沸後，移至小火燉約2小時，將豬腰取出橫切成片，再放入砂鍋中。</STRONG></P>
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<P><STRONG>將蘿蔔球放沸水中燙一下，撈起放入砂鍋，加精鹽、味精、紹酒，燉至蘿蔔球熟即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：湯汁清澄、原汁原味、豬腿香、豬肉爛、豬腰酥、味道醇濃鮮美。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：497</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E8%98%87%E8%8F%9C/%E9%87%91%E8%85%BF%E8%84%8A%E6%A2%85%E7%87%89%E8%85%B0%E9%85%A5
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