【營養美食/蘇菜/酒釀金腿】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/蘇菜/酒釀金腿</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：酒釀金腿</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：蘇菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：金華熟火腿中峰一塊750克、酒釀250克，白糖50克、紹酒75克、濕澱粉25克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：將熟火腿去皮並修淨油頭，切成薄片。</STRONG></P>
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<P><STRONG>取10片火腿；</STRONG></P>
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<P><STRONG>逐片捲入酒釀使其呈喇叭形，置小盤中。</STRONG></P>
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<P><STRONG>將火腿片整齊排在碗內，加白糖、紹酒，並以酒釀墊底，用保鮮紙封口，與火腿卷同時上籠蒸20分鐘。</STRONG></P>
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<P><STRONG>將蒸好的火腿片反扣在盤中，原汁入鍋燒熱勾芡，用火腿卷圍邊，澆上原汁即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：香甜不膩，甜中趨鹹，如配以鮮蓮同蒸更妙。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：500</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E8%98%87%E8%8F%9C/%E9%85%92%E9%87%80%E9%87%91%E8%85%BF
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