【營養美食/蘇菜/清燉狼山雞】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/蘇菜/清燉狼山雞</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：清燉狼山雞</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：蘇菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：活新母雞一隻（重約1250克）、火腿腳爪25克、蔥25克、薑25克、紹酒30克、精鹽12克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.將雞宰殺治淨，氽水待用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.火腿腳爪汆水，刮洗乾淨，把雞、火腿、腳爪放入墊有竹箅的砂鍋中，舀入清水，加入蔥姜、蓋上砂鍋蓋，先置旺火上燒沸，加紹酒，撇去浮沫，再移至微火燉約2小時，取去火腿、腳爪、蔥薑，加入精鹽，燒至微沸，離火即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：湯汁清澈見底，皮白有光，鮮味濃郁，微兼辣香，湯菜兼優。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：522</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E8%98%87%E8%8F%9C/%E6%B8%85%E7%87%89%E7%8B%BC%E5%B1%B1%E9%9B%9E
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