【營養美食/蘇菜/清燉兔子】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/蘇菜/清燉兔子</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：清燉兔子</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【分類】：蘇菜</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【原料】：鮮兔肉1500克、水發冬菇25克、冬筍50克、淨豬五花肉350克、青菜心75克、精鹽12克、味精7.5克、紹酒25克、花椒5克、胡椒粉1克、芝麻油3克、蔥薑各15克。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【制法】：兔肉洗淨，切成3釐米見方的塊，入清水中浸泡4小時，撈出放盆內，用精鹽、紹酒、蔥薑、花椒醃制4小時，再用清水洗淨。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>五花肉切成小丁待用。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>將兔肉放水鍋中出水，撈出洗淨。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>將兔肉、豬肉丁、雞清湯、蔥薑、紹酒放入砂鍋，上火燒沸，撇去浮沫，加蓋移至微火燉至兔肉酥爛，揀去蔥薑，加入冬菇、冬筍、青菜心燒沸，放入味精、胡椒粉，淋上芝麻油即成。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>若配蒜泥蘸食，更別具風味。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【特點】：兔肉酥爛，鮮香肥嫩，風味獨特，深受食者喜愛。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【序號】：525</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E8%98%87%E8%8F%9C/%E6%B8%85%E7%87%89%E5%85%94%E5%AD%90
頁:
[1]