【營養美食/蘇菜/如意筍】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/蘇菜/如意筍</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：如意筍</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：蘇菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：淨冬筍400克，青椒20克，雞蛋清30克，雞胸脯肉100克，火腿條25克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>調料:料酒5克，鹽4克，味精5克，蔥薑汁25克，乾澱粉3克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.用開水先把冬筍煮熟，然後用滾刀切成約20釐米長的薄片。</STRONG></P>
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<P><STRONG>雞胸脯肉剁成雞茸，加入味精、鹽、蛋清、料酒和蔥薑汁，攪拌均勻。</STRONG></P>
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<P><STRONG>把青椒挖去籽洗淨，切成與火腿條一樣粗(筷子粗)的長條。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.把筍片攤平，抹上乾澱粉和一層雞茸，然後把兩根火腿條放在筍片的一端，把兩根青椒條放在另一端，由兩端向中間卷起。</STRONG></P>
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<P><STRONG>其他按同法去做，卷好後上籠屜蒸熟取出，淋上香油。</STRONG></P>
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<P><STRONG>冷卻後把兩頭切去，並切成0.5釐米厚的片裝盤即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：色白、脆嫩。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：531</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E8%98%87%E8%8F%9C/%E5%A6%82%E6%84%8F%E7%AD%8D
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