【營養美食/浙菜/清湯魚圓】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/浙菜/清湯魚圓</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：清湯魚圓</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：浙菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：淨鰱魚肉泥200克，熟火腿3片，熟筍3片，水發熟香菇15克，豌豆苗25克，精鹽17克，味精2.5克，熟雞油2.5克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：魚肉茸泥加入精鹽、味精，攪打起泡後加入清水，繼續打至起粘性，然後靜置5分鐘，起鍋加清水，放進魚丸，改用旺火燒沸，再改為小火“養熟”。</STRONG></P>
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<P><STRONG>稍後，加鹽、味精及豌豆苗，定味後盛入品鍋，擺上熟火腿片和熟筍片，擺成三角形，中間擺上熟香菇朵，四周以豌豆苗點綴，淋上熟雞油即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：魚丸軟嫩。</STRONG></P>
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<P><STRONG>湯清味鮮，爽滑適口。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：931</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E6%B5%99%E8%8F%9C/%E6%B8%85%E6%B9%AF%E9%AD%9A%E5%9C%93
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