【營養美食/浙菜/清蒸石斑魚】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/浙菜/清蒸石斑魚</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：清蒸石斑魚</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：浙菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：石斑魚一條（重約1000克）、豬板油50克、精鹽5克、味精0.5克、紹酒15克、蔥段5克、醬油25克、薑片10克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：將石斑魚宰殺，洗淨。</STRONG></P>
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<P><STRONG>在魚身兩側剞上5刀，將豬板油切成10片。</STRONG></P>
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<P><STRONG>在魚的每個刀口處塞進豬板油，薑片各1片及蔥段。</STRONG></P>
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<P><STRONG>再取杯子一隻。</STRONG></P>
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<P><STRONG>放入精鹽、醬油和紹酒，連同魚一起上蒸籠，用旺火蒸至魚刀紋露骨即可。</STRONG></P>
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<P><STRONG>揀去蔥、薑、豬板油片，撒上味精，帶上蒸過的醬油味料即可食用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：魚形完整，魚肉鮮嫩，肥美細滑，精香馥鬱。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：933</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E6%B5%99%E8%8F%9C/%E6%B8%85%E8%92%B8%E7%9F%B3%E6%96%91%E9%AD%9A
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