【營養美食/浙菜/油爆大蝦】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/浙菜/油爆大蝦</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：油爆大蝦</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：浙菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：活大河蝦350克，醬油20克，蔥段2克，醋15克，白糖25克，熟菜油500克，紹酒15克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.將蝦剪去鉗、須腳，洗淨瀝乾水。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.炒鍋下菜油，旺火燒至九成熱，將蝦入鍋用手勺斷推動，約5秒釧即用漏勺撈起，待油溫回升到八成熱，再將蝦倒入複炸10秒鐘，使肉與殼脫開，用漏勺帶撈出。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.將鍋內油倒出，放入蔥段略煸，倒入蝦烹入紹酒，加醬油、白糖及少許水，顛動炒鍋烹入醋，出鍋裝盤即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：986</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E6%B5%99%E8%8F%9C/%E6%B2%B9%E7%88%86%E5%A4%A7%E8%9D%A6
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