【營養美食/小葷/牛肉粉絲】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/小葷/牛肉粉絲</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：牛肉粉絲</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：小葷</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：牛肉350克，水發粉絲100克，青蒜50克，蛋清20克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：花生油、醬油、’精鹽、料酒，白糖、味精、香醋、澱粉，香油、高湯、薑絲、泡辣椒。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：(1)將牛肉洗淨切成細絲(要橫切)放入盆內，加精鹽、蛋清、醬油、澱粉拌醃，粉絲切成長段，青蒜去皮去根洗淨，切成細絲，泡辣椒去蒂去籽洗淨切絲。</STRONG></P>
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<P><STRONG>(2)炒鍋放油燒熱約六成熱時，將拌醃的牛肉絲下鍋劃散，撈出瀝油，原鍋留適量的油，下薑絲一炒，放入粉絲、泡辣椒、高湯、醬油、精鹽、白糖、料酒翻炒幾下，再放入牛肉絲，加香醋、味精、青蒜翻炒，勾薄芡，淋上麻油即可出鍋裝盆．</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：3133</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%B0%8F%E8%91%B7/%E7%89%9B%E8%82%89%E7%B2%89%E7%B5%B2
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