【營養美食/魯菜/燉加吉魚】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/魯菜/燉加吉魚</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：燉加吉魚</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：魯菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：鮮加吉魚800克、豬肉100克、鹿角菜50克、冬筍75克、雞蛋100克、香菜段50克、麵粉50克、花生油150克、蔥15克、薑15克、紹酒25克、醬油10克、清湯250克、食醋20克、精鹽5克、味精1克、芝麻油10克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：將加吉魚去頭，取出內臟，刮淨鱗，去淨鰭、尾，洗淨，剁成大骰牌塊。</STRONG></P>
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<P><STRONG>豬肉冬筍切成片。</STRONG></P>
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<P><STRONG>鹿角菜泡開擇淨。</STRONG></P>
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<P><STRONG>雞蛋打碗內攪勻。</STRONG></P>
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<P><STRONG>炒鍋內加花生油燒至七成熱時，將魚塊沾上麵粉，裹上雞蛋液，入油中炸至八成熟撈出。</STRONG></P>
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<P><STRONG>另起油鍋放入豬油燒熱，用蔥段、薑片煸炒幾下，加入肉片、冬筍、鹿角菜煸炒，用紹酒一烹，加入醬油、清湯、食醋、精鹽、味精燒開撇去浮沫，將魚塊投入鍋內用小火燉約10分鐘，淋上芝麻油盛入湯盤中，撒上蔥絲香菜段即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：魚塊香嫩，湯汁醇鮮，營養豐富。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1806</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E9%AD%AF%E8%8F%9C/%E7%87%89%E5%8A%A0%E5%90%89%E9%AD%9A
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