【營養美食/魯菜/雲片鹿角菜】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/魯菜/雲片鹿角菜</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：雲片鹿角菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：魯菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：鹿角菜150克、火腿20克、玉蘭片20克、黃瓜皮20克、綠豆15克、清湯100克、味精5克、紹酒15克、澱粉50克、雞油5克、精鹽10克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：鍋內放清水、綠豆，燒沸後撈出綠豆，將鹿角菜放綠豆湯中氽過，然後在清水中浸泡1小時，撈出瀝乾。</STRONG></P>
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<P><STRONG>將鹿角菜、火腿、玉蘭片、黃瓜皮均片成抹刀片，魚鱗狀正麵朝下間隔整齊地擺在碗中。</STRONG></P>
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<P><STRONG>清湯、味精、紹酒、食鹽調勻澆入碗內，上籠用旺火蒸半小時取出，潷出湯汁扣在盤內。</STRONG></P>
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<P><STRONG>將潷出的原湯，勾上芡，淋入雞油，澆在菜麵上即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：香郁爽口，鮮豔美觀。</STRONG></P>
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<P><STRONG>是一種風味獨特的野菜佳餚。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1910</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E9%AD%AF%E8%8F%9C/%E9%9B%B2%E7%89%87%E9%B9%BF%E8%A7%92%E8%8F%9C
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