【營養美食/魯菜/芝麻魚球】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/魯菜/芝麻魚球</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：芝麻魚球</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：魯菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：偏口魚肉450克、豬肥肉膘50克、精鹽3克、紹酒15克、芝麻油10克、濕澱粉50克、蔥10克、薑末15克、雞蛋清15克、芝麻20克、花生油100克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：將偏口魚肉洗淨，與肥肉膘一起剁成細泥，放碗中加精鹽、紹酒、芝麻油、濕澱粉、雞蛋清、蔥、姜末、清水攪勻成魚泥。</STRONG></P>
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<P><STRONG>芝麻放在鍋中偏炒至熟，把魚泥料擠成直徑1.2釐米的丸子，周身上沾芝麻，炒鍋內加花生油，中火燒至六成熱（約150度）時，將魚丸逐個放入油內炸熟，呈金黃色時撈出，擺入盤中即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：造型美觀，鮮香四溢，色澤金。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1929</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E9%AD%AF%E8%8F%9C/%E8%8A%9D%E9%BA%BB%E9%AD%9A%E7%90%83
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