【營養美食/閩菜/豉椒雞丁】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/閩菜/豉椒雞丁</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：豉椒雞丁</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：閩菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：嫩雞脯150克，雞蛋一隻，乾澱粉6克，蔥段、辣油、白糖、醬油、濕澱粉、味精、精鹽、黃酒、乾辣椒、豆豉、香醋適量。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.雞脯肉開花刀，切成塊形小丁，加雞蛋白、乾澱粉、精鹽調拌均勻，放入旺豬油鍋稍煎一下，將油瀝乾；</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.將乾椒切成小丁形和豆豉放入旺油鍋煎，煎至呈金黃色，將雞丁放入一起炒10分鐘；</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.將蔥段、黃酒、醬油、糖、醋、濕澱粉調和，倒入鍋內炒拌，最後加些辣椒油起鍋即可。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：108</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E9%96%A9%E8%8F%9C/%E8%B1%89%E6%A4%92%E9%9B%9E%E4%B8%81
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