【營養美食/韓國料理/香酥雞腿】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/韓國料理/香酥雞腿</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：香酥雞腿</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：韓國料理</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：油雞腿12只，八角10克（大料），小茴香15克，桂皮25克，醬油15克，白糖25克，糖色25克，黃酒25克，大蔥段50克，生薑片25克，鹽5克，味精5克，豆油1000克（實耗100克），澱粉50克，辣椒醬40克，花椒鹽25克，芝麻油10克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.將油雞腿除盡茸毛，洗淨後，用潔布吸乾水分，放入瓷盆內，用鹽、糖、糖色、醬油、芝麻油擦抹雞腿，然後，放入黃酒、八角、小茴香、桂皮、大蔥段、生薑片。</STRONG></P>
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<P><STRONG>入鍋，隔水蒸爛後，取出，潷去汁水，瀝乾，待用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.炸鍋燒熱，放入豆油，燒至油冒清煙時，放入雞腿，用旺火炸至雞腿呈金紅色時，倒入漏勺，瀝去油，逐只炸透，撒上味精後，裝盆，花椒鹽、辣椒醬小碟單跟。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.食用時，附上甲皮餅，即可。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：呈金黃色，香酥鬆脆，清香可口。</STRONG></P>
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<P><STRONG>注：甲皮餅一用大米麵、小豆、白糖、精鹽，製成的半月形豆餡餅。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1495</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E9%9F%93%E5%9C%8B%E6%96%99%E7%90%86/%E9%A6%99%E9%85%A5%E9%9B%9E%E8%85%BF
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