【營養美食/韓國料理/鯔魚湯】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/韓國料理/鯔魚湯</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：鯔魚湯</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：韓國料理</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：蘑菇15克，豬肉50克，罐頭竹筍15克，花生油60克，料酒15克，醬油20克，味精3克，雞湯300毫升，精鹽3克，大蔥25克，生薑5克，大蒜3克，辣椒油0.5克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.將魚去鰓和內臟，洗淨，在魚身兩側剞斜刀。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.豬肉去筋膜，洗淨，與竹筍和蘑菇切絲；</STRONG></P>
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<P><STRONG>大蔥去皮，洗淨，切3釐米長的段；</STRONG></P>
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<P><STRONG>生薑、大蒜去皮，洗淨，均切片。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.把魚身兩側抹上醬油，醃漬入味。</STRONG></P>
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<P><STRONG>4.炒鍋燒熱放入35克花生油，燒至八九成熱時，放入醃漬入味的鯔魚，炸至兩麵呈金黃色，撈出，控油。</STRONG></P>
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<P><STRONG>5.再倒入炒鍋內25克花生油，燒五成熱，放入豬肉絲、翻炒幾下，加入竹筍絲、蘑菇絲、料酒、醬油、味精、雞湯、鹽、蔥段、生薑片、大蒜片。</STRONG></P>
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<P><STRONG>投入炸過的魚，旺火燒開，改小火燜至湯剩下約200毫升時，揀去蔥、薑、蒜，淋上幾滴辣椒油即可。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：湯汁鮮辣，鯔魚鮮嫩，鬱濃適口。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1537</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E9%9F%93%E5%9C%8B%E6%96%99%E7%90%86/%E9%AF%94%E9%AD%9A%E6%B9%AF
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