【北海道活扇貝 爭「鮮」天然美味】

百合

【北海道活扇貝 爭「鮮」天然美味】

 

 

日本北海道除了眾所皆知的帝王蟹外，其實北海道的活扇貝更是饕客愛吃的美食之一。

北海道的活扇貝是許多高級日本料理所喜愛使用的食材，日本北海道遠方海域所生長的扇貝，完全在無污染純淨的環境下自然生長，充滿甜美的滋味，雖然鮮嫩卻不失嚼勁。尤其日本當日空運來台，台北飯店業者推出限量提供，讓台北民眾也能零時差享用鮮美海味，欲嚐健康、天然、安心的好滋味請把握有限時機。

台北老爺表示，中山日本料理廳限量提供來自北海道的活扇貝，為讓客人可以真正享受到活跳的海味，保證讓賓客吃入口的均是鮮活北海道扇貝，飯店在從即日起至9/30止，特地推出五道鮮活扇貝料理，將扇貝的鮮甜表現無遺，包括活扇貝生魚片、活扇貝壽司、活扇貝茶香燒、活扇貝奶油燒、活扇貝薑汁醬油燒等。

「活扇貝生魚片」海鮮的珍貴在於只要夠新鮮，不用加任何調味料，就可以吃出肉質本身的細嫩多汁，口感軟嫩又不失嚼勁；「活扇貝壽司」以活扇貝做握壽司，醋飯和活扇貝比例完美，無懈可擊。

其中一款特選用扇貝緣側的肉，炙燒後做成握壽司，肉質較硬有彈性，嚼勁十足。

「活扇貝茶香燒」以台灣在地嚴選製作100%新鮮茶葉籽的茶油，是用初榨鮮摘的天然茶葉籽所製作，濃郁茶香中不帶苦味。

以茶油及日本醬油塗抹活扇貝後火烤，茶香與海味巧妙結合；「活扇貝奶油燒」扇貝吸飽日本北海道奶油，更顯得飽滿豐腴，燒烤後最能帶出貝類的鮮甜味兒。

「活扇貝薑汁醬油燒」，秋季是新薑盛產的季節，跟老薑的相比，新薑更能凸顯活扇貝的美味。

以新薑塗抹扇貝後淋上日式醬油燒烤，味美滋養。

 

引用：http://n.yam.com/travelrich/travel/20120914/20120914806665.html