【用窯烤的漢堡風味 入口令人難忘】

易夢

【用窯烤的漢堡風味　入口令人難忘】

 

 

台灣目前窯烤的產品愈來愈流行，市面上也出現很多窯烤的產品，其中最主要的生產設備-柴窯，造形、結構更是有多種，烤製的產品也隨窯爐主人而不同。

新竹市水利路的薪石窯是老闆從國外得到的資訊，並自己經過試驗改進而成，所以有自己獨特不同的地方。在烤製過程中，燒火不斷，可以一直是在自己要的溫度下運作。

　　
也因為窯爐結構的不同，再加上主人的研發精神，使得產品種類非常寬廣，幾乎所有的烘焙產品都可以作，包括一些焢窯的料理等。因此經常到薪石窯時，會發覺一些不一樣的產品出現。特別是老闆娘對產品品質的要求，必需是在設定的品質之上，才會上架，品質很穩定。

　　
除了正常產品的供應之外，團體DIY體驗、聚餐的活動，也經常在舉辦，但都得提前預約安排，完全可以客制化服務，也會賓主盡歡，只是要有基本的人數，比較能呈現食物的豐富性，直接洽薪石窯。

最近老闆娘吃不到自己喜歡的漢堡，於是自己動手作，漢堡的麵包及漢堡肉都是從窯爐內烤出來，現烤現作，麵包皮的脆度，漢堡肉的鮮度及湯汁、香氣，夾上生菜、蕃茄、醃瓜、起司片、蕃茄醬等，讓人愛死了。

平常沒法供應，辦聚餐時，不要忘掉加入菜單中。（攝影／蔡聰挺）

東遊新竹風城：http://300.tw.tranews.com/

 

引用：http://n.yam.com/ttn/food/20120918/20120918815614.html