【營養美食/川菜/冬瓜燕】

豐碩

【營養美食/川菜/冬瓜燕】

 

【菜名】：冬瓜燕

 

【分類】：川菜

 

【原料】：冬瓜500克。

 

熟瘦火腿50克。

 

於細澱粉15克、川鹽2克、清湯500克、味精1克。

 

【調料】：

 

【制法】：冬瓜去皮、籽後，片成薄片，再切成長約10釐米的銀針細絲。

 

撲上幹細澱粉。

 

熟火腿切成細絲。

 

炒鍋置火上摻清水燒沸。

 

放入冬瓜絲氽至色白發亮，撈入冷開水中漂涼後，撈出整理好放入湯碗內，加川鹽、火腿絲、清湯、味精，置籠中蒸至瓜絲入味即成。

 

【特點】：

 

【注意】：

 

【序號】：3898

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... C%E7%93%9C%E7%87%95