【營養美食/川菜/紅油耳片】

豐碩

【營養美食/川菜/紅油耳片】

 

【菜名】：紅油耳片

 

【分類】：川菜

 

【原料】：豬耳、紅油辣椒、蔥白、鹽、味精、白糖、香油。

 

【調料】：

 

【制法】：1.取新鮮、體大的豬耳洗淨，放入沸水鍋中加熱，煮至剛熟，取出，用一重物壓平豬耳，自然晾涼。

 

2.涼透的豬耳切成薄片，碗中加入鹽、白糖、味精、紅油辣椒、香油調成味汁。

 

3.將耳片與調好的味汁、蔥絲拌勻，裝盤即成。

 

【特點】：香辣微甜，質地脆嫩。

 

【注意】：

 

【序號】：1046

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 9%E8%80%B3%E7%89%87