【營養美食/民族菜/香片煎蝦餅】

豐碩

【營養美食/民族菜/香片煎蝦餅】

 

【菜名】：香片煎蝦餅

 

【分類】：民族菜

 

【原料】：香片1克、蝦仁300克、配料、荸薺80克、生蔥2根、蛋清1份、板油（豬油）30克。

 

調味料：（A）鹽1茶匙、糖1/2茶匙、白胡椒粉少許、澱粉1茶匙。

 

（B）沙拉油1/2碗。

 

【調料】：

 

【制法】：1.香片用熱開水沖泡1分鐘後濾茶湯，茶葉切碎備用；

 

荸薺、板油、生蔥各切成碎末備用。

 

2.蝦仁洗淨切碎成泥，放入容器中，加1大匙茶湯、配料及調味料（A）拌勻。

 

3.燒熱炒鍋，加1/2碗沙拉油，將拌好的材料取出置於鍋內，分別壓制成直徑約5釐米大小的圓餅，餅中間放少許瀝乾的碎茶士末，用五分火煎至呈金黃色即可。

 

【特點】：

 

【注意】：

 

【序號】：1988

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... E%E8%9D%A6%E9%A4%85