【營養美食/浙菜/紹式蝦球】

豐碩

【營養美食/浙菜/紹式蝦球】

 

【菜名】：紹式蝦球

 

【分類】：浙菜

 

【原料】：漿蝦仁100克，雞蛋4只，蔥3條，甜麵醬20克，生粉、芫荽各適量。

 

【調料】：

 

【制法】：1.將雞蛋打入碗內，放入生粉、鹽、味精，用筷子攪透，倒入漿蝦仁拌勻。

 

蔥洗淨，切1寸長的段，段白留用。

 

2.燒熱鍋，下豬油，至七成熱時，一邊用鐵筷在油鍋中溜劃，一邊慢慢地將蝦仁蛋糊倒入油鍋，至起絲後，迅速用漏勺撈起瀝去油，用筷撥松裝碟，圍上洗淨的芫荽即可。

 

用蔥白段、甜麵醬各一碟蘸食。

 

【特點】：

 

【注意】：

 

【序號】：946

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... F%E8%9D%A6%E7%90%83