【營養美食/浙菜/油燜白菜】

豐碩

【營養美食/浙菜/油燜白菜】

 

【菜名】：油燜白菜

 

【分類】：浙菜

 

【原料】：白菜500克，鮮蘑250克，植物油300克，鹽、味精、胡椒粉、水澱粉、湯各適量。

 

【調料】：

 

【制法】：1.將白菜洗淨，取菜心待用，鮮蘑冼淨，倒入盆內，加湯、鹽稍煨。

 

2.炒勺上火，注入植物油燒至四五成熟時，倒入白菜心，隨即加大火力，油燜至八成熟，控去油，再加入湯，將菜心燜熟，瀝乾湯汁，整齊把菜放在盤中。

 

3.炒勺洗淨，放入湯、鮮蘑、鹽、味精、胡椒粉燒開，淋入水澱粉勾芡，然後起勺，澆在白菜上即成。

 

【特點】：油潤光亮，入味鹹鮮。

 

【注意】：

 

【序號】：989

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... C%E7%99%BD%E8%8F%9C