【營養美食/其他西餐/西班牙式煎魚】

豐碩

【營養美食/其他西餐/西班牙式煎魚】

 

【菜名】：西班牙式煎魚

 

【分類】：其他西餐

 

【原料】：淨鮮魚肉1000克，煮土豆1000克，青、紅椒250克，蔥頭100克，大蒜25克，牛奶250克，麵粉250克，鹽15克，糖10克，胡椒粉少許，咖喱粉5克，白酸葡萄酒100克，生菜油150克，雞湯1000克。

 

【調料】：

 

【制法】：1.將淨鮮魚肉切斜片，撒上鹽、胡椒粉，沾麵粉，用熱油將兩麵煎黃控去油，烹白酸葡萄酒，放入牛奶以微火候之。

 

2.大蒜切末，蔥頭切絲，用生菜油炒至微黃，放咖喱粉，炒出香味時加適量雞湯調勻，青、紅椒撇切絲放入，煮沸後加糖、鹽調劑口味成沙司。

 

3.將沙司澆在魚上，在微火上煮至微沸。

 

起菜時配煮土豆。

 

【特點】：鹹鮮適口，清香味美。

 

【注意】：

 

【序號】：321

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... F%E7%85%8E%E9%AD%9A