【營養美食/孕產婦/皮蛋瘦肉粥】

豐碩

【營養美食/孕產婦/皮蛋瘦肉粥】

 

【菜名】：皮蛋瘦肉粥

 

【分類】：孕產婦

 

【原料】：白米150g，瘦豬肉250g，水發腐竹50g，皮蛋2g，麥片30g，生油40g，精鹽15g，味精3g。

 

【調料】：

 

【制法】：1.將瘦肉切成兩塊，用精鹽10g分別在肉塊上塗勻，放入冰箱醃漬一夜，成為瘦鹹肉。

 

2.腐竹洗淨、切粒。

 

3.皮蛋去殼洗淨，切成數塊。

 

4.白米洗淨，用精鹽5g，生油20g拌勻，成為油鹽米。

 

5.將清水（2000g）放入鍋內燒沸，倒入油鹽米、腐竹粒，並稍加拌勻，煮15分鐘，放入洗淨的鹹瘦肉、一個皮蛋、麥片及剩下的生油，繼續煮10分鐘後改用小火再煮30分鐘，視粥呈乳糊狀時即可離火，瘦肉撈起，撕成肉絲，並與剩下的皮蛋粒一起放入粥內，煮沸片刻，即可放入精鹽及味精調味。

 

【特點】：

 

【注意】：

 

【序號】：2145

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 6%E8%82%89%E7%B2%A5