【營養美食/孕產婦/羊肝排叉】

豐碩

【營養美食/孕產婦/羊肝排叉】

 

【菜名】：羊肝排叉

 

【分類】：孕產婦

 

【原料】：羊肝200g，豆腐皮100g，花生油500g，麵粉30g，精鹽、花椒各3g。

 

【調料】：

 

【制法】：1.將花椒炒焦、碾細和精鹽混合。

 

2.羊肝切成6cm長，3cm寬的薄片。

 

3.麵粉用清水（15g）調成稠糊。

 

4.豆腐皮切兩半。

 

5.將豆腐皮鋪平，把麵糊分別均勻地抹在上麵，分別鋪上羊肝片，鋪完之後，把剩下的麵糊分別抹在羊肝上壓實，之後分別切成6cm長、3cm寬的長方形塊，每塊豆腐皮夾肝再順著它的長邊，取豆腐皮夾肝一頭從中間的劃口插進去，形成排叉樣。

 

6.將油放入鍋內加熱至六、七分熱時，把羊肝排叉放進油鍋內，炸時不要翻動，以免羊肝溢出，至豆腐皮呈金黃色時，撈出即可食用。

 

【特點】：

 

【注意】：

 

【序號】：2126

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... D%E6%8E%92%E5%8F%89