【營養美食/糖漬類/香辣白菜】

豐碩

【營養美食/糖漬類/香辣白菜】

 

【菜名】：香辣白菜

 

【分類】：糖漬類

 

【原料】：原料：大白菜，1000克；

 

香油，15克；

 

乾辣椒，10克；

 

精鹽，10克；

 

白糖，75克；

 

醋，25克；

 

蔥10克；

 

薑，10克。

 

【調料】：

 

【制法】：（1）取白菜幫，洗淨控乾水分，改刀成條，蔥姜切成絲。

 

（2）將切好的白菜放入盆內撒上鹽拌勻，醃約3小時，取出瀝去水分放入盆內。

 

（3）將香油放入鍋內，上火燒熱後加入辣椒絲，炸出辣味即放入蔥薑炒一下，加入醋糖和少許水，開鍋後倒入盆中冷透，而後把汁澆在白菜上，醃4-6小時即可食用。

 

【特點】：香辣脆甜清爽適口。

 

【注意】：

 

【序號】：3688

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 3%E7%99%BD%E8%8F%9C