【營養美食/魯菜/扒龍須鮑魚】

豐碩

【營養美食/魯菜/扒龍須鮑魚】

 

【菜名】：扒龍須鮑魚

 

【分類】：魯菜

 

【原料】：罐頭鮑魚250克，罐頭龍須菜300克。

 

調料雞油25克，料酒15克，味精7克，鹽3克，濕澱粉50克，白糖少許，雞湯400克

 

【調料】：

 

【制法】：(1)將鮑魚沙去掉剞上一字花刀，頂刀切成3釐米厚的片，放在盤中。

 

將龍須菜剝去老皮。

 

(2)炒勺上旺火，放入200克雞湯，同時加入料酒7克、鹽2克白糖和味精，並把龍須菜也放入湯內，把湯燒開後用濕澱粉勾芡，淋上雞油，盛入盤內碼成兩排。

 

(3)另用炒勺放入雞湯200克，加入料酒8克，鹽1克，把鮑魚也放入湯內用水火燒開後改旺火，用適量濕澱粉勾芡，淋上雞油，拖入盤中龍須菜上即成

 

【特點】：

 

【注意】：

 

【序號】：4103

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 8%E9%AE%91%E9%AD%9A