【營養美食/魯菜/罎子肉】

豐碩

【營養美食/魯菜/罎子肉】

 

【菜名】：罎子肉

 

【分類】：魯菜

 

【原料】：豬硬肋肉500克、冰糖15克、肉桂5克、蔥、薑各10克、醬油100克。

 

【調料】：

 

【制法】：1.將豬助條肉洗淨，切成2釐米見方的塊放入開水鍋中焯五分鐘撈出清水洗淨。

 

蔥切成3.5釐米長的段、姜切成片。

 

2.把肉塊放入磁罎子內，加醬油、冰糖、肉桂、蔥、姜、水（以浸沒肉為度），用盤子將壇口蓋好，在中火上燒開移至微火上煨約三小時，至湯濃肉爛即成。

 

【特點】：色澤深紅，肉爛湯濃，肥而不膩，鮮美可口。

 

【注意】：

 

【序號】：1888

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... E%E5%AD%90%E8%82%89