【營養美食/魯菜/氽蝦蘑海】

豐碩

【營養美食/魯菜/氽蝦蘑海】

 

【菜名】：氽蝦蘑海

 

【分類】：魯菜

 

【原料】：水發海參250克、大蝦50克、水發口蘑120克、味精12克、紹酒30克、醬油20克、精鹽15克、蔥絲10克、胡椒麵5克、雞油25克、清湯500克、香菜15克。

 

【調料】：

 

【制法】：將蝦去腸洗淨、劈成片，口蘑海參均劈成小片，香菜切成長0.7釐米的段，炒鍋內加水置旺火燒開，投入蝦片，氽熟撈出，海參亦氽透放在湯盆內，撒上香菜、蔥絲。

 

炒鍋內加上清湯、味精、紹酒、醬油、精鹽、蝦片、口蘑，旺火燒沸，撇去浮沫，澆在湯盤內入淋上雞油、撒上胡椒麵即成。

 

【特點】：湯清澈見底，味鮮香微辣。

 

【注意】：

 

【序號】：1891

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 6%E8%98%91%E6%B5%B7