【營養美食/閩菜/魚腩煲】

豐碩

【營養美食/閩菜/魚腩煲】

 

【菜名】：魚腩煲

 

【分類】：閩菜

 

【原料】：魚脯一斤，蘿蔔一斤，薑數片，蒜茸一湯匙，南乳半湯匙，磨鼓一湯匙，蔥三條切段，酒2湯匙，香菜2棵，豆腐，鹽，糖，生抽，老抽，果皮八角，生粉各適量。

 

【調料】：

 

【制法】：1.南乳磨鼓加水2湯匙攪勻。

 

魚脯放入滾水中煲滾，慢火煲，約需一小時至二小時後取起，待完全冷後切塊煲魚脯湯待用；

 

2.下油三湯匙，爆香薑、蒜、南乳、磨鼓加入魚脯，再爆片刻，下酒加調味慢火燜至入味勾芡，下蔥、香菜原煲上臺即可。

 

【特點】：

 

【注意】：

 

【序號】：173

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... A%E8%85%A9%E7%85%B2