【營養美食/素菜/素火腿】

豐碩

【營養美食/素菜/素火腿】

 

【菜名】：素火腿

 

【分類】：素菜

 

【原料】：豆腐皮500克。

 

【調料】：醬油、味精、白糖、料酒，麻油。

 

【制法】：(1)炒鍋置火上，放入醬油、麻油、白糖、味精、料酒燒開，放入撕碎的豆腐皮後，再將鍋端離火，稍冷卻，用手搓揉豆腐皮，使湯汁全部吸入，並淋麻油拌和。

 

(2)取潔淨白布一塊，將豆腐衣分別包入卷成圓筒狀，用繩紮緊，上籠蒸透取出。

 

(3)待豆腐衣卷冷卻後，去掉包布順長剖兩半，切薄片，裝盤、淋上麻油即成。

 

【特點】：

 

【注意】：

 

【序號】：2960

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 0%E7%81%AB%E8%85%BF