【營養美食/韓國料理/蠟石烤牛肉】

豐碩

【營養美食/韓國料理/蠟石烤牛肉】

 

【菜名】：蠟石烤牛肉

 

【分類】：韓國料理

 

【原料】：牛臀尖500克（或黃瓜），辣大醬20克，芝麻麵2克（焙好），醬油35克，大蔥10克，大蒜泥1克，生薑8克，白糖8克，胡椒麵1克，清水30毫升。

 

【調料】：

 

【制法】：1.把生牛臀尖去筋膜，洗淨，放入冰箱冷凍半小時。

 

2.取出牛臀尖，切成2毫米厚的片，要切得薄而整齊。

 

3.瓷盆中放入醬油、清水、大蔥末、大蒜泥、生薑、白糖、胡椒麵和焙好的芝麻麵等各種調料，調好，拌勻，放入切好的薄牛肉片醃4個小時，撈出，控乾，用盤子裝好，放在餐桌上待用；

 

再將辣大醬分盛在每個人的碗裏。

 

4.把幾塊光滑的蠟石（約長15釐米，寬8釐米，厚5釐米），放在電爐或炭火上燒，待石頭燒到赤熱時，放在鐵盤裏，分放在客人麵前，每人用不銹鋼筷子夾牛肉片在石頭上翻烤，烤熟後，蘸辣大醬吃。

 

【特點】：味香肉嫩，烤法別致。

 

【注意】：

 

【序號】：1422

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 4%E7%89%9B%E8%82%89