【營養美食/韓國料理/辣炒乾貝】

豐碩

【營養美食/韓國料理/辣炒乾貝】

 

【菜名】：辣炒乾貝

 

【分類】：韓國料理

 

【原料】：乾貝肉200克，罐頭竹筍15克，蘑菇15克，青豆20粒，花生油40克，料酒15克，澱粉1.5克，雞湯50毫升，大蔥15克，生薑10克，大蒜10克，辣椒麵2克，醬油15克，味精2克。

 

【調料】：

 

【制法】：1.去掉乾貝內鰓，洗淨，由上而下片為5毫米的圓形片；

 

蘑菇水發後，洗淨，去蒂根與罐頭竹筍均勻切成片，大蔥去皮，生薑去皮，大蒜去皮，洗淨，均剁成碎末，待用。

 

2.將乾貝片、竹筍、蘑菇、青豆放入開水鍋中，焯過，控乾。

 

3.炒鍋燒熱，放入花生油，燒至五成熱，放入辣椒麵、大蔥末、生薑末、大蒜末烹炒，加入乾貝片、竹筍、蘑菇、青豆，翻炒幾下，加入醬油、味精、料酒，調好口味，加少許澱粉勾芡，即可。

 

【特點】：口味香辣，乾貝鮮嫩，滑爽適口。

 

【注意】：

 

【序號】：1423

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 2%E4%B9%BE%E8%B2%9D