【營養美食/韓國料理/蘑菇燉雞】

豐碩

【營養美食/韓國料理/蘑菇燉雞】

 

【菜名】：蘑菇燉雞

 

【分類】：韓國料理

 

【原料】：雞脯肉700克，鮮蘑菇250克，去皮生蝦125克，罐頭竹筍50克，大蔥15克，玉米粉25克，醬油15克，精鹽5克，生薑2.5克，胡椒葉3克，芝麻油10克。

 

【調料】：

 

【制法】：1.雞脯肉去皮，剔淨筋膜，去骨，放入清水中浸泡後，洗淨，控乾，剁成泥茸。

 

2.取個兒均勻的鮮蘑菇，用淨濕毛巾擦乾水，切下頂蓋完整無損，蘑菇蒂留下另用。

 

3.去皮生蝦去掉蝦腸，蝦肉剁碎末。

 

4.取瓷盆，放入雞泥茸，蝦碎末，加大蔥、生薑末、精鹽、醬油、玉米粉、竹筍末攪拌均勻，入味。

 

5.鮮蘑菇淨後，放入入味的餡料，再用手稍微按緊，沾少許玉米粉，待用。

 

6.鐵盤放在火上，放入芝麻油，把入餡的鮮蘑菇放入，煎20分鐘，至熟後，鏟出，放入盤中，再用洗淨、消毒的胡椒葉放入盤邊裝飾，即可。

 

【特點】：雞蝦質嫩，蘑菇香鮮，味美可口。

 

【注意】：

 

【序號】：1342

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 7%E7%87%89%E9%9B%9E