【營養美食/韓國料理/牛肉丁豆腐】

豐碩

【營養美食/韓國料理/牛肉丁豆腐】

 

【菜名】：牛肉丁豆腐

 

【分類】：韓國料理

 

【原料】：豆腐250克，牛肉50克，花生油50克，雞蛋清1個，料酒15克，白糖10克，醬油25克，鹽2克，大醬10克，大蔥10克，味精2克，生薑5克，澱粉10克。

 

【調料】：

 

【制法】：1.將豆腐沖淨，切成2釐米見方的丁，倒入開水鍋中焯一下，撈出，控乾。

 

2.牛肉洗淨，去筋膜，切成5毫米見方的丁，放入盆內，加蛋清、鹽、味精和澱粉，抓勻。

 

3.大蔥去皮，洗淨，切成2釐米長的段；

 

生薑去皮，洗淨，切碎末，待用。

 

4.炒勺炒熱，放入25克花生油，燒五成熱時，放入牛肉丁，稍煸後倒出，待用。

 

5.將餘下25克花生油倒入炒勺內，燒熱，放入蔥段、薑末、大醬，煸炒幾下，再放入豆腐丁、牛肉丁，炒勻後，放入水澱粉勾芡即可。

 

【特點】：色澤金黃，牛肉醇香，豆腐嫩軟。

 

【注意】：

 

【序號】：1430

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 1%E8%B1%86%E8%85%90