【營養美食/韓國料理/蝦仁豆腐】

豐碩

【營養美食/韓國料理/蝦仁豆腐】

 

【菜名】：蝦仁豆腐

 

【分類】：韓國料理

 

【原料】：豆腐500克，蝦仁100克，豆油250克，料酒15克，醬油50克，精鹽5克，糖10克，蔥15克，蒜10克，辣椒油5克，味精3克，澱粉8克。

 

【調料】：

 

【制法】：1.將豆腐切成長3釐米，寬2釐米，厚1釐米的條；

 

大蔥去皮，洗淨，切成2釐米長的段；

 

生薑去皮，洗淨，切末，待用。

 

2.炒鍋燒熱，放入豆油，待七成熱時，放入豆腐條，炸成兩麵呈金黃色時，撈出，控油，倒去餘油。

 

3.炒鍋內放入25克豆油，旺火燒熱，放入蔥段、薑末、煸炒幾下，下入蝦仁，煸炒幾下，加醬油、料酒、糖少許，燒開後，放入豆腐，改小火燜3分鐘，加味精，用水澱粉勾芡，淋上辣椒油，即可。

 

【特點】：色澤鮮豔，口味辣鮮，促進食欲。

 

【注意】：

 

【序號】：1446

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 1%E8%B1%86%E8%85%90