【營養美食/韓國料理/香辣牛肉】

豐碩

【營養美食/韓國料理/香辣牛肉】

 

【菜名】：香辣牛肉

 

【分類】：韓國料理

 

【原料】：牛腿肉500克，大蔥50克，生薑25克，辣椒麵2.5克，大料2克，醬油50克，白糖50克，芝麻油25克，芝麻麵3克（焙好），牛肉湯100毫升。

 

【調料】：

 

【制法】：1.將牛肉洗淨，去筋膜，切成兩塊。

 

2.再將牛肉放入清水鍋中，氽3分鐘，放入涼水中漂去血水。

 

3.取一個砂鍋，鍋底放上蒸架，用大蔥段、生薑塊墊底，再把牛肉放在上麵，加糖、醬油、辣椒麵、大料、芝麻油，再倒入清水，淹沒牛肉。

 

將砂鍋蓋緊，放在旺火上燒開後，改為小火上燜5小時左右。

 

4.待牛肉熟爛時，起鍋盛在湯盆內，澆上牛肉湯汁，撒上焙好的芝麻麵即可。

 

【特點】：牛肉酥爛，味道濃香，清嫩爽口。

 

【注意】：

 

【序號】：1493

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 3%E7%89%9B%E8%82%89