【營養美食/韓國料理/柚子花菜】

豐碩

【營養美食/韓國料理/柚子花菜】

 

【菜名】：柚子花菜

 

【分類】：韓國料理

 

【原料】：柚子2個，梨1個，白糖175克，清水600毫升，石榴粒8粒，松仁25克。

 

【調料】：

 

【制法】：1.選擇熟透且鮮美，無傷痕的柚子，用刀尖水削去皮後，切成四等份，去掉核，然後，順著纖維質方向切絲，放入糖醃漬。

 

2.把梨削去皮，分兩瓣，去核，切成薄片，即切成與柚子絲同樣長短大小的梨絲。

 

3.把柚子絲由碗心向碗沿口，即碗的半徑上依次擺放成兩個對頂圓心的扇狀麵；

 

按同樣方法把梨絲也裝入該碗內，使黃白兩色均稱相同，開成色調對比和諧美。

 

4.再把石榴粒和樺仁集中堆放在碗心，即柚、梨從絲對稱的位置上，在中心襯映幾點紅。

 

5.最後，將清水加白糖，燒開，去沫，晾涼後，倒入碗內，水準即可。

 

【特點】：造型美觀，色澤漂亮，清涼爽口。

 

【注意】：

 

【序號】：1512

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 0%E8%8A%B1%E8%8F%9C