【營養美食/韓國料理/煮兔腿】

豐碩

【營養美食/韓國料理/煮兔腿】

 

【菜名】：煮兔腿

 

【分類】：韓國料理

 

【原料】：兔後腿500克，松籽仁50克，乾辣椒1個，大棗50克，醬油25克，熟豆油500克（實耗40克），料酒25克，蔥段10克，芝麻油15克，薑片10克，白糖100克，大蒜頭5克，味精1克，雞湯750毫升，辣大醬20克。

 

【調料】：

 

【制法】：1.將兔後腿剔出骨頭，切成長條，洗淨，用醬油拌勻，醃漬4小時，使其入味。

 

2.炒鍋燒熱，倒入熟豆油，燒三成熱，把兔腿條投入鍋中，炸成金黃色，倒入漏勺，瀝油，餘油倒出。

 

3.原炒鍋留餘油15克，把蔥段、薑片、大蒜頭、棗、松籽仁、乾辣椒炒出香味，倒入雞湯，放入兔肉條、辣大醬、醬油、白糖、精鹽、味精、料酒、蓋上蓋，用小火煮一個小時，揀出蔥、薑、蒜、辣椒，再用旺火煮開，煨濃，淋上芝麻油，出鍋。

 

4.食用時，每碗盛勻兔肉、棗、松籽仁即可。

 

【特點】：棗紅汁亮，松籽仁香，兔肉甜辣。

 

【注意】：

 

【序號】：1535

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... E%E5%85%94%E8%85%BF